Par Cathy Dion, diététiste-nutritionniste

20 biscuits

Voici une délicieuse recette aux saveurs de la nouvelle saison!

500 ml (2 tasses) de flocons d’avoine à cuisson rapide
375 ml (1½ tasse) de farine de blé entier
10 ml (2 c. à thé) de cannelle
7 ml (1½ c. à thé) de poudre à pâte
2 ml (½ c. à thé) de sel
180 ml (⅔ tasse) de cassonade
2 œufs
250 ml (1 tasse) de lait
60 ml (¼ tasse) d’huile de canola
5 ml (1 c. à thé) de vanille
1 grosse pomme, râpée
60 ml (¼ tasse) de raisins secs

- Préchauffer le four à 350ºF. Tapisser de papier parchemin 2 plaques à biscuits.

- Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.

- Dans un autre bol, fouetter la cassonade avec les œufs, le lait, l’huile et la vanille. Ajouter la pomme râpée et les raisins secs.

- Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs. Remuer juste pour humecter.  Laisser reposer la préparation 5 minutes.  Déposer la pâte sur les plaques.

- Cuire 15 minutes. Refroidir sur une grille. Se conservent 3 jours à température ambiante.  Se congèlent facilement.